Petto di Pollo con finocchi e arance

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Idee per variare la tua dieta con piatti a base di carne “e senza”.

Ingredienti: 

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•Petto di pollo: 800 g

•Finocchi: 2 bulbi

•Arance: 2

•Olive nere: 100 g, denocciolate

•Rosmarino: 2 rametti

•Aglio: 2 spicchi, tritati

•Olio EVO: 4 cucchiai

•Sale e pepe nero: q.b.

 Fasi di preparazione: 

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1.Imposta il forno a 200°C statico.

2.Disponi i spicchi di finocchio e le fette di arancia su una teglia da forno, condisci con un filo di olio, sale, pepe e i rametti di rosmarino.

3.Inforna e arrostisci per circa 20 minuti fino a quando non saranno tenere e leggermente caramellate.

4.Nel frattempo, in una padella grande, scalda l’olio rimanente e soffriggi l’aglio tritato. Aggiungi il pollo e cuoci fino a doratura e cottura uniforme, circa 6-8 minuti per lato.

5.Togli il finocchio e le arance dal forno e disponili su un piatto da portata. Sovrapponi il pollo cotto e cospargi con le olive nere.

6.Spremi il succo dell’altra arancia sul pollo e le verdure, aggiungi un pò di pepe e servi caldo.