Cima alla genovese
con crema di prezzemolo
INGREDIENTI
- 1 confezione di Cima alla genovese Tallone
- 200 g foglie di prezzemolo
- 50 ml olio Foena Fresia
- 3 capperi
- 1 acciuga
- 1 tuorlo sodo
- 1/2 cucchiaio di aceto di vino bianco
- 40 g pane raffermo
- 1/2 bicchiere di latte
- 1/2 spicchio d’aglio
- q.b. sale
- q.b. pepe
FASE 1
Metti il pane raffermo in ammollo nel latte.
FASE 2
Nell’attesa fai bollire un uovo e poi separa il tuorlo dall’albume.
FASE 3
Frulla tutti gli ingredienti compreso il tuorlo d’uovo e il pane strizzato versando l’olio FOENA a filo.
FASE 4
Per poter apprezzare al meglio il gusto della Cima alla genovese ti consigliamo di toglierla dal frigo ed aprire la confezione 10 minuti prima di consumarla.
FASE 5
Servi la Cima alla genovese a temperatura ambiente accompagnata dalla crema di prezzemolo.
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Ricetta firmata “Casa della Rocca”