Cima con purea di zucca

Mangia facile e veloce

Ingredienti: 

– Cima alla Genovese: 130 g

– Zucca: 300 g

– Patate: 200 g

– Burro: 30 g

– Latte: 100 ml

– Salvia fresca: 10 foglie

– Olio extravergine d’oliva: 2 cucchiai

– Sale e pepe nero: q.b.

 Fasi di preparazione: 

1. Cuoci la zucca e le patate tagliate a cubetti in una pentola di acqua bollente salata fino a diventare tenere, circa 20 minuti.

2. Scola la zucca e le patate e rimettile nella pentola. Aggiungi il burro e schiaccia con uno schiacciapatate fino ad ottenere una purea. Aggiungi il latte caldo poco alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata poi aggiusta di sale e pepe.

3. In una piccola padella, riscalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi le foglie di salvia. Lascia friggere per un paio di minuti fino a che non diventano croccanti.

4. Scalda leggermente le fette di Cima alla Genovese in una padella antiaderente o nel forno a microonde.

5. Adagia le fette di Cima alla Genovese sopra un letto di purea di zucca e patate. Guarnisci con la salvia croccante e un filo dell’olio aromatizzato.