Cima con Purè di Sedano Rapa

Mangia facile e veloce

Ingredienti: 

• Cima alla Genovese: 150 g

• Sedano rapa: 300 g

• Burro: 50 g

• Latte: 100 ml

• Vino rosso: 100 ml

• Cipolla: 1 piccola

• Olio extravergine d’oliva: 1 cucchiaio

• Sale e pepe nero: q.b.

 Fasi di preparazione: 

1. Cuoci il sedano rapa pelato e tagliato a cubetti in una pentola con acqua bollente salata fino a diventare tenero. 

2. Passalo poi al passaverdura con burro e latte e regola di sale e pepe.

3. Riscalda un cucchiaio di olio in una padella. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a che non diventa trasparente.

4. Versa il vino rosso, alza il fuoco e lascia ridurre di circa la metà. La salsa dovrebbe addensarsi leggermente. Salare e pepare a gusto.

5. Servi le fette di Cima sopra un letto di purè di sedano rapa, guarnendo con la salsa di vino rosso intorno al purè.