Secondo il rapporto “The Politics of Protein” dell’IPES-Food, nonostante la promozione intensiva, né la carne sintetica né quella vegetale possono risolvere i problemi ambientali, e possono rappresentare un rischio per la salute.
Il consumo di carne è spesso indicato come principale causa dei cambiamenti climatici, ma questo rapporto mette in discussione questa visione, sottolineando che le soluzioni proposte potrebbero avere effetti ancor più dannosi.
Il rapporto esamina le affermazioni emergenti dal dibattito sulle proteine alternative e la sostenibilità ambientale, rivelando numerosi errori.
Per esempio, vengono promossi i sostituti della carne vegetale e la carne coltivata in laboratorio come soluzioni ai problemi ambientali.
Tuttavia, tali soluzioni possono peggiorare i problemi del nostro sistema alimentare industriale, come la dipendenza dai combustibili fossili, le monoculture industriali, l’inquinamento, le cattive condizioni di lavoro e il controllo da parte di grandi aziende.
L’allevamento svolge un ruolo vitale nel nutrimento della popolazione mondiale e nel sostentamento economico di molte famiglie, in particolare nei Paesi in via di sviluppo.
A dispetto di ciò, la promozione di diete completamente vegetali, l’imposizione di tasse sulla carne e la diffusione di fake news sui presunti danni ambientali e alla salute umana del consumo di carne vengono utilizzate per scoraggiare il consumo di carne tradizionale.
Il rapporto sottolinea inoltre un’eccessiva enfasi sulle proteine nel dibattito alimentare.
Nonostante l’importanza delle proteine, queste costituiscono solo una parte dei fabbisogni nutrizionali. Inoltre, la sostenibilità viene ridotta solo a questioni di emissioni di gas serra, ignorando problemi quali la perdita di biodiversità, l’inquinamento chimico, il degrado del territorio, la fame e le carenze di micronutrienti.
Le soluzioni proposte spesso ignorano i benefici dell’allevamento, come la conservazione del paesaggio e l’uso di terreni marginali,
e non considerano il valore nutrizionale della carne, che fornisce proteine biodisponibili di alta qualità e importanti micronutrienti.
Inoltre, le soluzioni tecnologiche basate su proteine alternative prodotte industrialmente portano alla creazione di cibi ultra-processati, che non offrono benefici né per la sostenibilità né per la salute.
In conclusione, il rapporto IPES-Food rivela che la carne artificiale non mantiene le sue promesse di sostenibilità e non rappresenta una soluzione autentica. La corsa alle proteine alternative e la promozione eccessiva delle proteine possono causare più danni che benefici, aumentando la dipendenza dai combustibili fossili e promuovendo diete ultra-processate dannose per le popolazioni e il pianeta.
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