I valori nutrizionali delle carni rosse
Le carni rosse: croce e delizia di ogni amante della buona cucina. Delizia perché si tratta di un prodotto naturale dal gusto pieno, che ben si adatta a una grande varietà di piatti e ricette. Croce perché spesso sconsigliate da nutrizionisti e medici che reputano il...
Come conservare la carne in freezer? Ecco le buone pratiche
Come abbiamo visto in un precedente articolo, ossia quello dedicato alle carni rosse, rosate, bianche o nere, nel mondo della carne e della macelleria molto è dato per scontato anche quando non lo è affatto. Uno degli argomenti da non trascurare è quello della...
La ricetta dell’arrosto di vitello con patate
La ricetta dell’arrosto di vitello con patate INGREDIENTI 800 g di sottofesa di vitello un bicchiere di vino bianco olio extravergine di oliva brodo di carne un tritato di salvia, origano e alloro due spicchi d’aglio un ramo di rosmarino sale e pepe...
Carni rosse, bianche, rosate e nere: ecco le classificazioni
Dietro le definizioni di carni rosse, bianche e rosate esiste una terminologia tecnica che lascia poco spazio di manovra: la distinzione fatta nell’articolo su carne rossa e salute è adatta a un primo discorso molto generico, ma se si vuole approfondire...Filtra per:
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