Insalata di nervetti con carote di Polignano
Insalata di nervetti con carote di Polignano INGREDIENTI 3,5 kg piedini di vitello 1 kg carote di Polignano 4 coste di sedano 3 cipolle 1 porro 3 bacche di ginepro q.b. aceto di vino bianco q.b. olio Rosabianca Fresia q.b. gambi di prezzemolo q.b. alloro q.b. sale...
Battuta al coltello con maionese alla nocciola
Battuta al coltello con maionese alla nocciola INGREDIENTI per 2 persone 2 confezioni di Battuta al coltello Tallone 12 g olive in salamoia denocciolate e lavate 3 capperi dissalati 10 g tuorlo fresco 1 acciuga dissalata 8 g olio EVO Fresia 10 g salsa worchestershire...
Morbido di vitello con crema di prezzemolo e mele marinate
Morbido di vitello con crema di prezzemolo e mele marinate INGREDIENTI per la carne 1 lingua di vitello Tallone (500 g ca) 1 carota 1 sedano 1 gambo di prezzemolo q.b. sale INGREDIENTI per le mele 1 mela Granny Smith 4 cucchiai di aceto di mele 30 ml olio Rosabianca...
La grigliata in salamoia
La grigliata in salamoia INGREDIENTI per 300 g di carne 300 g filetto Tallone 200 ml d’ acqua 1 cucchiaio di sale grosso 1 cucchiaio di zucchero grezzo 3 grani di pepe nero 3 grani di pepe rosa 1 cucchiaino di salsa Worcestershire 1 foglia di alloro 1 mazzetto di...Filtra per:
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