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Sai dove nasce la battuta?

Sai dove nasce la battuta?

da | Set 20, 2023 | Consigli

La battuta al coltello è una tecnica antica utilizzata per preparare carne o pesce crudo tritati finemente. Questa tecnica ha guadagnato notorietà attraverso piatti come la tartàre, un piatto crudo condito con vari ingredienti che vanno dalla cipolla ai capperi...
Perché con la carne si beve vino rosso?

Perché con la carne si beve vino rosso?

da | Set 20, 2023 | Consigli

Da secoli, il vino rosso e la carne formano una delle coppie più celebrate nel mondo della gastronomia. Ma perché questa combinazione è tanto apprezzata e diffusa? La risposta risiede nella scienza, nella storia e nelle tradizioni culinarie. Il vino rosso possiede dei...
Risotto con funghi porcini

Risotto con funghi porcini

da | Set 18, 2023 | Ricette

Risotto con funghi porcini  Idee per variare la tua dieta con piatti a base di carne “e senza”. Ingredienti per 4 persone:    – Riso Arborio: 300 g – Funghi porcini freschi: 250 g – Brodo vegetale: 1 litro – Cipolla: 1 – Vino bianco:...
Spezzatino di pollo con funghi porcini

Spezzatino di pollo con funghi porcini

da | Set 12, 2023 | Ricette

Spezzatino di pollo con funghi porcini  Idee per variare la tua dieta con piatti a base di carne “e senza”. Ingredienti per 4 persone:    – Spezzatino di pollo: 400 g – Funghi porcini freschi: 300 g (puliti e tagliati a fette) – Aglio: 2 spicchi...
Fettine di lonza con salsa di fichi

Fettine di lonza con salsa di fichi

da | Set 6, 2023 | Ricette

Fettine di lonza con salsa di fichi  Idee per variare la tua dieta con piatti a base di carne “e senza”. Ingredienti per 4 persone:    – Lonza di suino: 4 fettine – Fichi freschi: 4 a pezzi + 4 interi – Cipolla: 1 (tritata finemente) –...