I piatti di carne più amati a Natale, da nord a sud
Le tradizioni si sa, sono diversissime a seconda della località nella quale ci troviamo. Basti anche solo pensare a quando, davvero, il Natale viene festeggiato. Al sud, per esempio, il Cenone della Vigilia è un appuntamento immancabile, perché è solo allo scoccare...
Carne di stagione: quale mangiare in autunno?
L’aria si sta rinfrescando, e con lo scendere delle temperature cresce anche la voglia di piatti caldi, o di comfort food che ci mettano nel mood della stagione invernale ormai alle porte. Quale carne mangiare in autunno, quindi? Che tagli prediligere e quale tipo di...
Scegliere la carne: 3 trucchi per non sbagliare
Sarà capitato a tutti di comprare un taglio di carne che sembrava perfetto, sul bancone del punto vendita, per poi rendersi conto una volta tornati a casa che non lo era affatto. Che non era fresca come si credeva, magari, o tenera come si avrebbe sperato. Come fare,...
Cottura carne sottovuoto: come fare?
Non più relegata all’ambito della ristorazione, la cottura della carne sottovuoto si sta diffondendo sempre di più anche fra le mura di casa. Come fare, però, per sfruttare al meglio questa tecnica, ottenendo sempre ottimi risultati? Quali sono i vantaggi di questo...Filtra per:
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