Come tritare la carne nel frullatore?
La carne macinata è l’ingrediente fondamentale di tante preparazioni diverse, e di un sacco di piatti da cucinare, dal ragù alla bolognese al polpettone, dalle verdure ripiene agli hamburger. Ma come fare se ti serve e non ce l’hai? Come ottenere della...
Carne cotta sottovuoto: come cucinarla a casa
La cottura sottovuoto e a bassa temperatura non è più una tecnica riservata ai grandi chef o ai ristoranti stellati. Sono sempre di più le persone, infatti, che si avvicinano a questo tipo di preparazione con lo scopo di cucinare diversi tagli di carne. Il risultato?...
A che temperatura tenere la cella frigorifera della carne?
Conservare al meglio la carne nel frigorifero sembrerebbe una banalità, ma in realtà non è affatto così. Ci vuole conoscenza, e il giusto livello di attenzione, per fare in modo che questo avvenga al meglio. A che temperatura tenere la carne, quindi, e come...
Per le ricette di primavera? Scegli il vitello
Le preparazioni di carne non sono destinate solo alla stagione fredda: basta trovare i giusti accorgimenti, e gli ingredienti di stagione, per dare vita a dei secondi di carne decisamente adatti alle temperature che si alzano. Per le tue ricette di primavera? Scegli...Filtra per:
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