Scongelare la carne: il modo migliore per farlo
Sai già che questa sera tornerai tardi senza aver tempo di fare la spesa, ma nel freezer hai ancora quel taglio di carne che sarebbe perfetto per essere cucinato al volo? Nessun problema, basterà scongelare la carne, e il modo migliore per farlo te lo spieghiamo noi...
Marezzatura della carne: è indice di qualità?
Se nel banco frigo ti ritrovi sempre a scegliere il taglio di carne più magro, pensando di fare bene, sappi che stai commettendo un errore. La marezzatura della carne, infatti, è indice di qualità e andrebbe preferita, specialmente quando si parla di carne bovina....
Angus: caratteristiche e preparazione
Originaria del nord-est della Scozia – dove questo animale viene allevato fin dall’Ottocento – la carne di Angus prende il nome dalla razza bovina dalla quale deriva, ovvero l’Aberdeen Angus. Si tratta di un bovino molto pesante ma di piccola statura, con...
Diaframma di manzo: come cucinare questo taglio particolare?
Anche questo di origine bovina, il diaframma è un muscolo poco considerato ma che, se cucinato nella maniera giusta, sa essere veramente gustoso. Desideri scoprire di più sul diaframma di manzo, e come cucinarlo? Approfondisci in questo articolo. Non è una frattaglia...Filtra per:
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