Con l’arrivo dell’autunno, cambiano le esigenze nutrizionali del corpo, così come i sapori che desideriamo portare in tavola. La carne diventa una scelta ideale per affrontare questa stagione, fornendo energia, calore e importanti nutrienti per il nostro benessere.
Ecco alcune motivazioni per continuare a gustare la carne in autunno e consigli su come abbinarla con le verdure di stagione.
Con il calo delle temperature, il nostro corpo ha bisogno di più energia per mantenersi attivo e caldo.
La carne, in particolare quella rossa, è una fonte eccellente di proteine di alta qualità, ferro, zinco e vitamine del gruppo B, come la B12.
Questi nutrienti sono essenziali per mantenere il corpo in forma e sostenere le funzioni cognitive e immunitarie, specialmente in vista dei cambiamenti stagionali.
Inoltre, la carne offre un apporto calorico bilanciato, utile per combattere la stanchezza tipica del cambio di stagione, fornendo anche grassi sani che aiutano a sostenere l’energia senza aumentare eccessivamente l’apporto calorico.
L’autunno è la stagione in cui cominciano a diffondersi malattie stagionali come raffreddore e influenza.
Il consumo di carne, soprattutto quella ricca di ferro come il manzo o l’agnello, contribuisce a mantenere il sistema immunitario forte e in salute.
Il ferro, infatti, è fondamentale per la produzione di globuli rossi e per trasportare ossigeno ai tessuti.
Inoltre, le carni magre sono ricche di antiossidanti, come il selenio, che giocano un ruolo cruciale nella protezione delle cellule dallo stress ossidativo, potenziando ulteriormente le difese immunitarie.
In autunno, desideriamo cibi più ricchi e confortevoli. La carne, con la sua versatilità, si abbina perfettamente a spezie e aromi tipici della stagione, come rosmarino, timo, salvia e cannella. Questi aromi non solo migliorano il sapore della carne, ma offrono anche benefici digestivi e antinfiammatori, utili per affrontare il freddo.
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