Se sei un appassionato di carne, probabilmente conosci già i tagli più comuni come la bistecca, il filetto o il roast beef. Tuttavia, ci sono molti altri tagli meno conosciuti ma altrettanto deliziosi che vale la pena di provare. In questa guida, ti mostreremo alcuni di questi tagli meno noti e ti spiegheremo come prepararli per ottenere il massimo sapore.
Il primo taglio che vogliamo presentarti è il Bavette. Questo taglio viene dalla parte inferiore del petto del bovino ed è molto gustoso e succoso. Per ottenere il massimo sapore dal Bavette, è importante cucinarlo ad alta temperatura e per poco tempo. Un buon suggerimento?Marinare la carne per alcune ore prima di cuocerla per aggiungere ulteriore sapore.
Un altro taglio gustoso fra i tagli meno conosciuti è il Flat Iron Steak, anche noto come spalla di manzo. Questo taglio proviene dalla parte superiore del petto e ha una texture simile alla bistecca. È una carne molto magra e richiede una cottura veloce a fuoco alto: per questo motivo è importante lasciare la carne riposare prima di servirla per consentire ai succhi di ridistribuirsi uniformemente.
Il Denver Steak è un altro taglio meno noto ma molto saporito. Questo taglio viene dalla parte anteriore del petto ed è noto per il suo sapore intenso e la sua texture marmorizzata. Per cucinare il Denver Steak puoi grigliarlo o cuocerlo in padella a fuoco alto. È importante, però, lasciare la carne riposare per alcuni minuti prima di servirla per consentire ai succhi di ripartirsi.
Se sei alla ricerca di un taglio che sia economico ma altrettanto gustoso, potresti provare il Flank Steak. Questo taglio viene dalla parte inferiore del petto ed è molto magro. Per ottenere il massimo sapore, puoi marinare la carne per diverse ore prima di cuocerla a fuoco alto per pochi minuti per lato. È poi importante tagliare la carne contro il grano per renderla più tenera.
In conclusione, ci sono molti tagli di carne meno noti ma altrettanto deliziosi che vale la pena di provare. Ricorda di cucinare questi tagli a fuoco alto per poco tempo e di lasciarli riposare prima di servirli per ottenere il massimo sapore e la migliore consistenza. Sperimenta con diverse marinature e spezie per aggiungere ulteriore sapore alla carne e divertiti a esplorare questi tagli meno comuni ma altrettanto gustosi.
0183.54009